2月24日，是一群“不爱吃香菜的人”的节日。有数据称，全世界大概每7个人中就有1个讨厌香菜，他们结成反香菜联盟，从2016年起，把每年的2月24日定为“世界讨厌香菜日”。因此，这个词条也于24日冲上了微博热搜。
香菜是一个评价趋于两极分化的食物，喜欢它的人恨不得每样菜里都加点香菜来提味，而讨厌它的人甚至听到香菜的名字就会犯恶心。外卖平台订单备注栏里出现很多的要求是“不要香菜”，在食堂、饭馆等场所也经常会听见有人喊“不加香菜”。
香菜也叫“芫荽”（yán sui），“胡荽”，是伞形科植物芫荽的带根全草，因茎叶中含有一种特殊的芳香味，又俗称香菜。唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜。
陕西省中医医院营养科营养师尹薇介绍，香菜的“特殊香味”是由多种挥发油物质融合而成，香菜中大约有40多种化合物，其中82%是醛类，这些醛类是强烈气味的主要来源，对于某些人来说就像是“肥皂味”。这种味道对不爱吃香菜的人来说是一种“折磨”。
美国遗传学研究表明，人们对香菜味道的感受不同，可能源于嗅觉受体上的基因差异。吃了香菜后觉得有肥皂味的人，通常携带一种特殊基因—OR6A2基因。这类基因参与人体嗅觉味觉功能，对醛分子特别敏感。所以不喜欢吃香菜并不是挑食，可能是基因在作怪。
尹薇在接受记者采访时表示，虽然香菜因为特殊气味受到一些人的冷落，但不可否认的是，香菜拥有很高的营养价值，适合大多数人吃。香菜中含有挥发油、蛋白质、维生素B2、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素、铁和钙等矿物质。
另外，香菜中的特殊香气具有提味去腥的作用，又被当作常用的调味佐料。香菜的功效很多，很多人用来作为香料不仅因为能提香，还有一个原因是可以促进消化，通利肠道。
香菜虽好，但是也有食用禁忌。尹薇提醒，很多病人都不宜服用香菜，比如胃溃疡患者，由于香菜的气味强烈，而且性质温热，人进食后容易对胃黏膜造成刺激，还会加重胃内的热气。还比如有口气者，香菜内含多种挥发性的香味成分，拥有特殊的气味，有口气的人吃了香菜后会使口腔内的异味更明显。
记者 马相
来源：西安晚报
