十月的佛坪绿水青山，风景如画。记者跟随西岔河镇神仙豆腐制作手艺人陈明财采摘“神仙树”的嫩叶，见证“神仙豆腐”从树叶变成豆腐的整个流程。清晨天刚亮，陈明财就开始上山寻找神仙树的踪迹，他脚踩在树藤之上如履平地，摘下一把把树叶装入口袋。
采叶回来后，必须当天采叶当天制作，才能色味俱佳。陈明财把叶子洗净、控水、晾干，放到盆中用开水烫匀，装在桶里用木棍不停搅拌，接着反复揉搓、捣拌，使叶子和热水成为糊状，然后用纱布过滤制成叶浆，随后将过滤好的草木灰水与其混合搅拌。
“这是做神仙豆腐最好的树叶子，精选坡上野生的优质原料，确保其天然纯净，是最好的原材料。我做神仙豆腐是祖传，把神仙豆腐做好之后，拿到县城去卖，主要是西安人，周至人，四川人爱吃这个东西。神仙豆腐源自自然、承载传统、口感绝佳，我们必须把这个神仙豆腐一直坚持下去，做到底。”
陈明财告诉记者，搅拌时感觉膏水有点烫手的时候，神仙豆腐就已经成功一大半了，待冷却后插入筷子立而不倒，一盆绿若翡翠、细软柔嫩、状如凝脂的神仙豆腐就做好了。冷却后即成豆腐，浇上油泼辣子、醋和蒜水，或可食用，或卖向市场。
