近日，佛坪县首个小吃制作工艺地方标准《汉中特色小吃制作工艺规程 佛坪三香》正式获批立项，这是佛坪美食走向规范化、品牌化的关键一步，也是县域美食文化传承与发扬的里程碑。
佛坪县是秦岭深处的生态明珠，不仅拥有得天独厚的自然风光，更孕育了别具一格的美食文化。从鲜香四溢的佛坪热面皮，到料足味美的粉皮腊肉；从酥脆可口的炕炕馍，到风味独特的佛坪三香，每一道名小吃都是佛坪人民智慧与情感的结晶，承载着岁月的记忆与浓浓的乡愁。“佛坪三香”是流传于汉中市佛坪一带的传统特色饮食，具有悠久的历史和较高的营养价值，也是佛坪劳动人民智慧的结晶和山区民俗文化的体现和载体，被列入陕西名菜名录，深受广大消费者喜爱。然而，长久以来，这些美食多依赖民间传统制作技艺，口口相传，缺乏系统的规范与标准，让“佛坪三香”潜在的品质得不到有效保证，这不仅制约了美食文化的广泛传播，也给产业化发展带来了挑战。此次《汉中特色小吃制作工艺规程 佛坪三香 》地方标准立项，将对佛坪三香的原料选取、食材配比、制作工艺、辅料调制、成品质量等关键环节进行精准量化与严格规范制作，意味着“佛坪三香”将有更规范的制作方法和更高的品质标准，从而推动佛坪美食在保持特色的基础上走向标准化、规范化高质量发展。在标准化的引领下，佛坪美食产业链条将不断延伸与拓展，从传统的小吃制作迈向多元化的美食产业发展，无论是方便快捷的即食美食，还是饱含地方特色的旅游伴手礼，都将让佛坪美食的魅力触达更多人的心田，让佛坪美食文化成为全域旅游对外展示的一张璀璨耀眼、独具魅力的亮丽名片。 
